Thêm một chút là thừa, thiếu một chút thì nhạt nhẽo, không nóng hổi nhưng cực kỳ vừa vặn thơm ngon, đó là những gì có thể dùng để miêu tả về món ẩm thực gốc Hoa vô cùng nổi tiếng xứ Sư tử biển. Với bất kỳ khách du lịch Singapore nào, cơm gà Hải Nam có lẽ cũng đều đã nằm trong list ẩm thực phải trải nghiệm “ngay và luôn”.

Như cái tên, cơm gà Hải Nam được du nhập từ những người Hoa sống trên đảo Hải Nam (Trung Quốc) vào Singapore rồi nhanh chóng trở lên nổi tiếng bởi sự đơn giản mà chứa đựng công thức cầu kỳ tinh tế.

Để món Cơm gà Hải Nam được thơm ngon đậm đà, tất cả các thành phần phải đúng tỉ lệ, nếu không món ăn sẽ rất dễ trở nên tầm thường. Đối với gà, sau khi làm sạch được nhét hành lá và gừng vào bụng trước khi luộc, sau khi chín mềm với lửa nhỏ vớt ra cho vào nước đá lạnh để tạo một lớp chất dạng hồ hay thạch bao quanh da gà giúp giữ độ mềm, dai; đó cũng là lý do tại sao thịt thường được phục vụ ở nhiệt độ bình thường. Tỏi phi thơm cùng mỡ gà, xào cơm cho mỡ quện từng hạt gạo và chỉ khô vừa đủ, dẻo mà không cháy. Quan trọng nhất là nước gia vị sốt cay, trên thực tế, gia vị sốt tiêu xay cùng gừng ăn kèm có thể tôn vinh hoặc làm hỏng món ăn; quá cay sẽ làm bữa ăn mất ngon, quá nhạt sẽ khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo.

Cơm gà Hải Nam với trình bày quen thuộc: cơm dẻo thơm, gà chặt vừa miếng, một tô nước luộc gà, mấy lát dưa leo, ớt với nước tương đậm màu và một chút xốt gừng như một sự kết hợp hài hòa giữa âm dương ngũ hành đã hớp hồn khách di lịch Sing ngay từ cái nhìn đầu tiên. Giá một phần cơm gà khoảng từ 2 đến 4 đô-la Singapore. Ở một số cửa hàng còn có kèm các phần phụ như trứng luộc, gan gà, đậu phụ,… Tuy nhiên, cốt lõi của món ăn này vẫn là hương vị đặc trưng riêng biệt của người Singapore không nhầm lẫn với món cơm gà của bất cứ quốc gia nào khác.

Chẳng thế mà ngày nay cơm gà Hải Nam được xem là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy của Singapore, xuất hiện từ vỉa hè bình dân đến các cuộc triển lãm quốc tế và góp mặt cả trên các chuyến bay tour du lịch của hãng Hàng Không Singapore.

Hãy cùng Lạc Việt Travel đến với Singapore để thử qua cơm gà Hải Nam thứ thiệt tại 5 đại chỉ cực nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu dưới đây:

1. Tian Tian Hainanese Chicken Rice:

Được người bản địa rất yêu thích bởi thịt gà thì mềm ngọt. Khi tới đây ăn bạn nên đi sớm vì quán ngon nên khách rất đông, thời gian xếp hàng khoảng 20 phút.

Địa chỉ: 1 đường Kadayanallur, 01-10 khu ăn uống Maxwell Food Centre, Singapore
Giờ bán: Thứ 3 – Chủ Nhật: từ 11:00 – 20:00
Điện thoại: (65) 9691 4852

2. Boon Tong Kee

Boon Tong Kee là chuỗi cửa hàng bán cơm gà Hải Nam nổi tiếng ở Singapore với 7 chi nhánh trên khắp đất nước. Điểm mạnh của quán là mở cửa phục vụ cả buổi đêm muộn,  các món ăn được trình bày đẹp mắt; ngoài ra bạn còn được thưởng thức các món khác như: cá tuyết hấp, đậu hũ chiên giòn, đậu hũ tay cầm,…

Địa chỉ: 399/401/403 đường Balestier, Singapore
Giờ bán: Thứ 2 – Thứ 7: 11:00 – 17:00 và 17:30 – 05:00
Chủ Nhật: 11:00 – 17:00 và 17:30 – 03:30
Điện thoại: (65) 6254 3937

3. Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice

Nhà hàng đặc biệt có nước súp ngon,  cùng với ” phiên bản” thịt gà nướng đậm đà ấn tượng.

Địa chỉ: 101 đại lộ Thomson, 01-08 United Square, Singapore
Giờ bán: hàng ngày, từ 10:30 – 22:00
Điện thoại: (65) 6255 6396

4. Loy KEE Best Chicken Rice

Được mở bán từ năm 1953, Loy KEE Best Chicken Rice được xem như là biểu tượng của món cơm gà Hải Nam ở Singaore. Thương hiệu gây ấn tượng với thực khách nhờ khẩu phần ăn đặc biệt bao gồm thịt gà, cơm, rau, súp được phân chia rất hợp lý và vừa miệng. Bên cạnh đó, menu cũng có nhiều món ăn khác hấp dẫn như cháo gà, bánh mì nướng kaya, thịt bò hầm,…

Địa chỉ: 342 đại lộ Balestier, Singapore
Giờ bán: hàng ngày, từ 09:30 – 22:30
Điện thoại: (65) 6252 2318

5. Chatterbox

Chatterbox là một nhà hàng được mở ra để phục vụ món cơm gà Hải Nam truyền thống trong bầu không khí hiện đại. Thịt gà ở đây thì mềm, nhiều nạc và nước sốt có 3 loại: tương ớt, nước mắm gừng hoặc nước tương đen. Bên món cơm gà thì nhà hàng cũng phục vụ những món ăn nổi tiếng khác ở châu Á: tôm hùm laksa, mì Phúc Kiến, thịt bò Wagyu,…

Địa chỉ: tầng 5 khách sạn Mandarin Orchard, 333 đại lộ Orchard, Singapore.
Giờ bán: Chủ Nhật – Thứ 5: từ 11:00 – 01:00; Thứ 6, Thứ 7 và ngày lễ: từ 10:00 – 02:00
Điện thoại: (65) 6831 6291

Nguồn ảnh: Internet